ইফতারে তৈরি করুন সুস্বাদু ‘ডিম আলুর শামি কাবাব’

ডিম আলুর শামি কাবাব
ডিম আলুর শামি কাবাব

জান্নাতুর রুম্মান সেমন্তী ●
ইফতারে আমরা রোজই নতুন নতুন সুস্বাদু নানান আইটেম রাখার চেস্টা করি। পুষ্টিকর খাবারের পাশাপাশি একটু স্পাইসি ভাজাপোড়া ছাড়া আমাদের ইফতার যেন জমে ওঠেনা। আর স্বাস্থ্যসম্মত খাবারের জন্য বাড়িতে তৈরি খাবারের উপরেই আমরা বেশি ভরসা করি। তাই আর বাইরের খাবার নয়, এখন সহজে বাড়িতেই তৈরি করুন স্বাস্থ্যসম্মত মজাদার ডিম আলুর শামি কাবাব।

উপকরণ:

ডিম ১ টি
চীনা বাদাম ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ ২ টি
কাঁচা মরিচ ৬ টি
গোল মরিচের গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
গরম মসলা ১/২ চা চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ চামচ
বেসন পরিমাণ মত
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
লবণ স্বাদমতো

প্রণালী: প্রথমে আলু সিদ্ধ করে নিতে হবে। পেঁয়াজ কুচি করে নিতে হবে। এর মধ্যে অর্ধেক পেঁয়াজ বেরেস্তা করে নিতে হবে। মরিচও ভেজে নিতে হবে। অন্যদিকে বাদাম ভেজে গুঁড়া করে নিতে হবে কিন্তু মিহি না। ডিম ঝুরি ঝুরি করে ভেজে নিতে হবে। এবার আলু ভর্তা করার জন্য আলু, ভাজা পেঁয়াজ, ডিমের ভুজিয়া, ধনেপাতা কুচি, মরিচ, গোল মরিচ, গরম মসলা, ভাজা বাদাম, লবণ দিয়ে মাখিয়ে নিতে হবে। এবার অন্য একটি পাত্রে বাকি অর্ধেক পেঁয়াজ সামান্য লবণ ও লেবুর রস মাখিয়ে একটি পুর তৈরী করে নিতে হবে। এবার আলুর চপের শেইপ দিয়ে তার ভিতর পেঁয়াজ এর পুর দিয়ে কাবাব এর মত বানাতে হবে। অন্য একটি পাত্রে বেসন, বেকিং পাউডার, গোল মরিচ, লবণ একসাথে গুলিয়ে নিতে হবে। তারপর একটি প্যানে তেল গরম করে বেসন ডুবিয়ে ভাজলেই তৈরী গরম গরম ডিম আলুর শামি কাবাব।

ফাস্ট বিডিনিউজ ২৪/এআইএফ