দেখে নিন আম তেঁতুলের মজাদার আঁচারের রেসিপি

Aam tetul Achar

জান্নাতুর রুম্মান সেমন্তী ● আঁচারের নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। এই গরমে কাঁচা আম আর তেঁতুল দিয়ে তৈরি করে নিন মজাদার আঁচার। আজকে আমাদের আঁচার এর রেসিপির নাম ‘আম-তেঁতুলের মাস্তানি’। তাই এখন রেসিপি দেখেই ঝটপট তৈরি করে নিন আম ও তেঁতুলের মিক্সড আচার।

উপকরণ:

  • আম ১ টি
  • তেঁতুল ১০ টি
  • সরিষা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
  • আচারের মশলা(পাঁচ ফোঁড়ন) ১ চা চামচ
  • সরিষার তেল ৪ টেবিল চামচ
  • আঁদা বাটা ৩/৪ চা চামচ
  • রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
  • রসুন কুচি ১ চা চামচ
  • চিনি ৫ টেবিল চামচ
  • শুকনা মরিচ ৫/৬ টি
  • বিট লবন ও লবন পরিমান মত

প্রণালি : প্রথমে আম গরম পানিতে ভাপিয়ে নিতে হবে। তারপর অন্য একটি পাত্রে তেঁতুল ২ চা চামচ ভিনিগার দিয়ে কিছুক্ষন ভিজিয়ে রাখতে হবে। এবার একটি করাই তে সরিষার তেল নিতে হবে। চুলার আঁচ মিডিয়াম রাখতে হবে। তারপর এতে একে একে রসুন কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, আঁচারের মসলা, সরিষা গুঁড়া ও শুকনা মরিচ দিয়ে কসাতে হবে। কসানো হলে এতে ভাপিয়ে রাখা আম দিয়ে দিতে হবে। এরপর এতে চিনি ও লবন দিতে হবে.ভাল করে কসানোর পর এতে ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখা তেঁতুল গুলা দিতে হবে। ১৫ মিনিট মত রান্না করার পর তৈরী হয়ে যাবে আম তেঁতুলের মজাদার আঁচার।

ফাস্ট বিডিনিউজ ২৪/এআইএফ